Tourbespreking: Dalt Vila (Ibiza) - Ibiza Outdoors Foodtour

Ibiza staat bekend als het eiland van zon, zee, feesten en spiritualiteit, maar wie iets verder kijkt dan de bekende stranden en clubs, ontdekt al snel dat het ook een waar paradijs is voor foodies. De lokale keuken is doordrenkt van geschiedenis, met invloeden uit Spanje, Noord-Afrika en de mediterrane eilanden. Niet verrassend dus dat foodtours hier in opmars zijn—en van alle opties op het eiland blijkt Ibiza Outdoors een absolute topper. Een korte zoektocht online volstaat om te zien dat deze tourorganisatie tot de best beoordeelde activiteiten op Ibiza behoort. En terecht, zo blijkt.

BeauSense Magazine_Ibiza_Tourbespreking_Ibiza Outdoors.pdf

Download PDF • 3.00MB

Download het volledige artikel door op de link hierboven te klikken

De gids die je wílt volgen

Onze gids, de gedreven Alice Gatto, is niet zomaar een enthousiaste local. Ze is een echte wijnexperte met 15 jaar ervaring in de luxe drankenindustrie. Zo was ze onder andere verantwoordelijk voor de marketing- en salesstrategie van het prestigieuze wijnhuis Ferrari Trento in het Verenigd Koninkrijk. Iemand met zóveel kennis van gastronomie lijkt al een schot in de roos als gids, maar sociale flair is minstens even belangrijk. En ook daarin blinkt Alice uit.

De sympathieke Italiaanse weet moeiteloos te boeien, en dat niet alleen met verhalen over wijn of tapas – ook haar kennis van Ibiza zelf, van historische weetjes tot moderne hotspots, maakt van haar een gids uit de duizend.

Sangria, sobrasada en spannende weetjes

De tour begint bij het charmante Bar Peixet, waar we verschillende soorten sangria mogen proeven – waaronder een verrassend geslaagde versie met brandy. Alice legt uit dat het woord sangria afgeleid is van het Spaanse sangre, oftewel 'bloed', vanwege de diepe rode kleur. Oorspronkelijk voegden mensen fruit en kruiden toe aan hun wijn om de smaak te verbeteren én het alcoholgehalte te verhogen. Slim, toch?

Bij onze eerste stop krijgen we daarnaast boquerones (minder zout dan traditionele ansjovis) met vers brood, en uiteraard ontbreekt de klassieke Spaanse tortilla niet – een gerecht dat ontstond tijdens tijden van schaarste, met beperkte middelen maar veel vindingrijkheid.

Tapas met een verhaal

Tijdens het wandelen tussen de eetstops door, trakteert Alice ons op leuke anekdotes over de oorsprong van tapas. Zo betekent tapa letterlijk 'deksel', en volgens één theorie gebruikte men vroeger een stuk brood of ham om drankjes te beschermen tegen insecten. Een andere versie vertelt dat koning Alfonso X, herstellende van een ziekte, beval dat wijn altijd vergezeld moest worden door een kleine hap, om overmatig drinken tegen te gaan.

Lokale trots en gastronomische finesse

Bij Bocarillo proeven we de bekroonde sobrasada de Mallorca, een pittige, smeerbare worst, en lokale Ibizakaas. Die staat bekend om haar zoute smaak, beïnvloed door het mineraalrijke Ibiza-zout uit de zoutpannen van het eiland. Dat zout heeft intussen een reputatie opgebouwd dankzij zijn unieke smaakprofiel en zuiverheid.

Een onverwacht hoogtepunt volgt: een bezoek aan de exclusieve Ibiza Food Studio, die we eerder enkel als journalist mochten betreden. Hier genieten we opnieuw van de sublieme tomatenconsommé van heirloom-tomaten en een verfijnd rolletje van rode biet. Fantastisch! En extra leuk om chef Boris zo snel alweer te zien.

Een gezellige afsluiter en een extraatje

Onze culinaire ontdekkingstocht eindigt in een sfeervolle bistro, waar een gevarieerd aanbod aan tapas op tafel komt: ambachtelijke kroketten (denk aan kabeljauw, spinazie en ossenstaart), klassieke patatas bravas en pittige padrónpepers.

Maar het feest is nog niet voorbij. Als extraatje bezoeken we een van de beste gelateria’s van de stad. Het pleintje bruist van het leven; mensen genieten van een drankje en een hapje, en onze groep voelt inmiddels als een kleine familie. Velen besluiten nog samen iets te gaan drinken na afloop. Wijzelf belanden nog in een cocktailbar met drie andere deelnemers… en keren pas veel later terug naar het hotel dan gepland.

Een foodtour met smaak én inhoud

Ibiza Outdoors is zonder twijfel de juiste keuze voor wie niet alleen de smaken van Ibiza, maar ook de verhalen en tradities achter de gerechten wil ontdekken. Dankzij de historische inzichten, de zorgvuldige selectie van lokale delicatessen en de vakkennis van Alice Gatto, kunnen we deze tour enkel van harte aanbevelen.

👉 Meer info: www.ibizaoutdoors.com

Foto's: Benny Bicker, David Robyn

Tekst: Dirk Vandereyken